餃子を作ったのだ

先月、熊本に行ったときに、餃子を皮から作ってみたけど、薄力粉：強力粉を50：50だと皮が柔らかすぎて好みの餃子に仕上がりませんでした。確かに、皮をのばす際に扱いやすいといえば扱いやすいけど、やっぱりモッチリ感と歯ごたえがほしかった。次回は強力粉多めで、のばすのがんばろうと思います。

で、残念ながらブタのひき肉がなかったので、ブタコマからブタのひき肉を作ってみたんだけど、すんごいすんごい、すんごーい叩かないとひき肉にはならないことを学びました。なんかね、ブタ肉と野菜の包み焼きみたいになったし。で、ちゃんとショウガかニンニクを入れないと、餃子風味にはならないのよねぇ。不思議よねぇ。でも、入れるとおいしいのよねぇ。

次回またがんばります。

で、できあがり。なんか水餃子みたいになったケド。
あと、ひたすら手でピザの皮を作るみたいに皮をのばしてみたけど、のばすための小さい棒は購入しようと思いました。打ち粉はたくさんした方が、皮が扱いやすいです。

コメント 6

餃子が・・・食べたくなってきました〜！！
by お茶屋 (2010-07-05 14:00) 

餃子とかカレーとか感染力ありますよねぇ。
香りを嗅いだり、見たりすると食べたくなるつーか。
by Sumi (2010-07-05 14:18) 

米粉を足すと、もっちりしますヨ＾＾
by つなみ (2010-07-08 20:24) 

をを。おいしそうです。
でも、米粉って！ってどこにでもあるもの？
最近、スーパーに行くといろんな食材が目について、面白いです。
今はイングリッシュマフィン用のコーンミールを探し中。
なんだか、ココのへんじゃ売ってないっぽい。
by Sumi (2010-07-10 03:15) 

んと、和菓子コーナーにありますよ。
道明寺とか作る粉でもいいですよ＾＾
by つなみ (2010-07-14 13:17) 

和菓子コーナーに！
どうみょうじ？って、なにかと検索中！w
by Sumi (2010-07-15 08:23)